カレーの隠し味、砂糖や赤ワインも!?定番モノから変わりダネを大特集!

カレーの隠し味、砂糖や赤ワインも!?定番モノから変わりダネを大特集!

もはや日本の国民食と言っていいくらいに人気のあるカレー。
ですが、カレーは同じように見えても、
各家庭によって味が違うというから不思議ですよね。

ですが、だいたいが同じ市販のカレールーを使っているはずなのに、
なぜ味に違いが出るのでしょうか?
中に入れている具材だけとは考えにくいですよね。

そこで今回は、カレーの隠し味大特集といたしまして、
定番モノから変わりダネまで、
様々なカレーの隠し味をご紹介していきたいと思います。

 

カレーの隠し味 ~定番モノ編~

それでは早速、カレーの定番な隠し味からご紹介していきましょう!

定番モノ①:にんにく
一応カレールーの中にもにんにくは入っていますが、
さらに野菜を炒める時ににんにくのすりおろしを入れるというものです。
香りがとっても良くなるのが特徴で、コクも増しますよ!

定番モノ②:りんご
某カレーのCMでも、「りんごとはちみつ」というフレーズが出てくるように、
りんごのすりおろしを隠し味に使う家庭も多いようです。
りんごはカレーの辛味を抑えてくれるので、
小さな子供がいる家庭なんかでよく使われる隠し味ですね。

定番モノ③:はちみつ
スパイスの味を引き立てたり、甘さをアップさせるはたらきがあります。
ですが、はちみつを入れるとカレーのトロミがなくなり、
サラサラとしたカレーになるので最初はビックリします。
スープカレーなんかには合っているのかなという感じです。

定番モノ④:乳製品
ヨーグルトや牛乳、チーズなどの乳製品は、
本場インドでは必ずと言っていいほどカレーに加えられる隠し味です。
牛乳やチーズを隠し味に入れると、カレーがとてもまろやかになります。
チーズは辛さを抑えるのでお子さんにもピッタリですね。

 
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カレーの隠し味 ~変わりダネ編~

それでは次に、怖いもの見たさで一度はやってみたくなる、
意外な変わりダネ隠し味をご紹介します。

変わりダネ①:バナナ
りんごならよく聞くけれど、バナナは初めて聞いたという人も多いはず。
バナナはカレーの辛味を抑えて、グッと甘さを引き立ててくれるので、
甘口が好きな人にはぴったりの隠し味なんです。
すりつぶしたものを入れましょう。

変わりダネ②:チョコレートやコーヒー
まさしくこれが隠し味!
ほんの一切れ入れると、チョコレートはカカオの香り、
コーヒーは香ばしくなりコクがアップします。
ですが、くれぐれも入れすぎ注意ですよ!

変わりダネ③:赤ワイン
肉を煮込んでいるときに一緒に入れて煮ると肉が柔らかくなり、
コクと酸味がアップします。
安物の赤ワインで十分美味しくなるので、コスパも良さそうですね。

変わりダネ④:砂糖
全ての旨味は甘味からくる!ということで砂糖です。
なかなか砂糖をカレーに入れる人は少ないのではないでしょうか?
少し入れるだけで甘味引き立つカレーに変身しますので、
甘口好きの方は一度試してみてはいかがでしょうか。

 

隠し味で自分流のカレーを!

今回はカレーの様々な隠し味を、
定番モノから変わりダネまでご紹介してきました。

変わりダネでは入れるのを少しためらうものもありますが、
それぞれ加えてみて味の変化を比べてみるのも楽しいですよ♪

我が家のカレーにちょっと飽きてきたなと感じたら、
自分流のカレーを探して、色々試してみるのもいいかもしれません。

ただし、あくまで隠し味!
入れすぎには注意してくださいね!

 
作成者:Miya
 

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