鶏肉の賞味期限、冷蔵・冷凍保存でどれくらい持つの?

鶏肉の賞味期限、冷蔵・冷凍保存でどれくらい持つの?

3枚入パックのように、大容量で売られていることが多い鶏肉。

でも、一度になかなか使いきれなくて、
結局賞味期限がぎりぎりになってしまったり、
切れてしまったりすることも…。

ですが、鶏肉の冷蔵保存、冷凍保存は、
それぞれどれくらい賞味期限が持つものなんでしょうか?

今回は、鶏肉の賞味期限についてご紹介していきます。

 

鶏肉を冷蔵した場合の賞味期限

まず、鶏肉を冷蔵保存した場合、消費期限はどの程度なのでしょうか?

肉の場合、品質の劣化が時間とともに著しく下がるため、
「賞味期限」ではなく「消費期限」という言葉を使います。

特に鶏肉は傷みやすいため、買ってからすぐ冷蔵保存したとしても、
2日以内に食べないと品質は劣化していきます。

できれば買った次の日くらいまでに食べるのが、
一番おいしく食べられる期間でしょう。

また、冷蔵庫に入れる際はチルドルームに入れて温度管理をしっかり行い、
鶏肉が悪くならないように気を付けてあげましょう。

唐揚げをする際などは、下味の汁に浸けた状態で冷蔵すると、
持ちがよくなります。

これは肉の表面に空気が触れにくくなるからなんですね。

 
スポンサードリンク

鶏肉を冷凍した場合の賞味期限

冷凍保存をする際にまず気をつけたいことは、
「解凍」と書いてある鶏肉(主に外国産)は、
冷凍保存はしないようにすることです。

これは、一度解凍している状態で再び冷凍すると、
かなり風味や美味しさが損なわれるからです。
肉の状態もパサパサになりやすいので注意が必要ですよ!

もし鶏肉を冷凍保存するときは、
あらかじめ切っておいた鶏肉をラップなどで包み、
フリーザーバッグに入れて冷凍します。

この場合は1か月ほど冷凍保存していても、
そのまま使うより味や食感は落ちますが、
おいしく頂くことができます。

使い方は、凍ったまま冷蔵庫に移して解凍をしていくか、
そのままスープなどに投入して溶かしながら調理する方法があります。

1か月も持つなら、鶏肉を大量パックで買ってしまっても安心ですね!

 

献立に合わせてうまく保存を!

鶏肉の保存方法について、冷蔵・冷凍とそれぞれご紹介してきました。

鶏肉はたいへん傷みやすいお肉なので、
買ってきてからすぐに冷蔵保存しても、
2日以内には調理して食べた方がいいでしょう。

ですが、冷凍保存であれば1か月程度持ちますので、
大変便利な保存方法ですよね!

献立に合わせてうまく保存し、
おいしく鶏肉を食べていきましょう!

 
作成者:Masa
 

スポンサードリンク